Jag tror inte att hemgjord pizza behöver en närmare beskrivning? Det är bara så gott – men ändå gör jag det väldigt sällan. Mest för att det tar tid och i min värld ska mat gå snabbt.
Här är en glutenfri pizza med matig och krispig botten. För en kantmänniska som mig så låter jag bli att ha fyllningen ända ut, då kan jag knapra på desto fler urgoda kanter.
Denna dagen passar till två plåtar med pizzor så halvera smeten om man skall ha till vardags.
Ingredienser: 500 gram bovetemjöl, 1 tsk salt, (oregano), 3 tsk bakpulver, 1/2 dl olivolja, 1 msk fiberhusk & 4-4 1/2 dl (mandel)mjölk + mjöl till utbakningen.
Blanda torra ingredienser med varandra tillsätt olja under omrörning och sedan vätskan – lite i taget. Degen blir lite kletigare än vanlig deg (låt svälla en stund eftersom det är fiberhusk i). Baka ut tillsammans med mjöl och kavla ut på plåt mellan två inoljade bakplåtspapper och låt båda sitta kvar. Ugn 225 grader i runt fem minuter innan du tar av det översta pappret som släppt – låt stå tills det fått lagom med färg. Fyll med något lyxigt och ha inne i ugn till osten smält.
Vi bjöd hela familjen på en mix av köttfärspizza/köttfärs&korv/vegetarisk & räkpizza. Fint att bara slänga på lite olika på varje halva så alla an välja och vraka.